Cooking
きのこ料理
たっぷりきのこのカルボナーラスパゲッティ
| ●材料４人分 | |
| □スパゲッティ |
300ｇ |
| □ベーコン | ４枚 |
| □雪嶺茸 | 120ｇ |
| □王リンギ | 120ｇ |
| A（合わせ調味料） | |
| □卵黄 |
４個分 |
| □生クリーム |
大さじ4 |
| □マヨネーズ | 大さじ4 |
| □塩 |
小さじ1/2 |
| □あらびき黒コショウ |
少々 |
| □粉チーズ | 少々 |
| ●作り方 |
| ①ベーコンは2ｃｍ幅に切る。きのこは石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。 |
| ②大きめのボウルに卵黄、生クリーム、マヨネーズ、塩を入れて混ぜる。 |
| ③3Lのお湯を沸かし、塩大さじ１とスパゲッティを入れ、袋の表示時間通りに茹でる。 |
| ④③が茹で上がる３０秒前に①を入れてひと混ぜし、ざるに上げて水気を切り、熱いうちに②を入れて絡める。 |
| ⑤④を器に盛り、粗びき黒コショウと粉チーズを各少々ふる。 |
きのこの生姜スープ
| ●材料４人分 | |
| □しめじ |
100ｇ |
| □えのき茸 | 100ｇ |
| □生姜 | 1かけ |
| □ごま油 | 大さじ1/2 |
| □水 | 4カップ |
| □鶏ガラスープ素 |
小さじ2 |
| □オイスターソース |
小さじ2～3 |
| □塩・コショウ | 適量 |
| □お酢（お好みで） | 小さじ2 |
| ●作り方 |
| ①生姜は千切りにする。 |
| ②鍋にごま油を熱して生姜を炒め、しめじとえのき茸も加えて炒める。 |
| ③水と鶏ガラスープの素を加えて味をみて、塩・コショウで味を調える。 |
| ④最後にお酢を加えて出来上がり。 |
