Cooking

きのこ料理
きのこたっぷりベトナム風サンドイッチ

きのこたっぷりベトナム風サンドイッチ

●材料4人分  
A(ソース)
 
□豚ひき肉 150g
□ネギ小口切り 50g
□にんにくみじん切り 1かけ
□トマトケチャップ 100g
□コショー 少々
□ナンプラー 大さじ1
□コーンスターチ 100g
□水 200㏄
具材・焼肉 少々
□王リンギ(エリンギ可) 100g
□豚バラ肉 200g
□にんじん 1/3本
□きゅうり 1/2本
□ナンプラー 大さじ2
□塩 小さじ1
□コショー 少々
   
□サラダ油 適量
□マヨネーズ 適量
□トマトケチャップ 適量
□フランスパン 1本


●作り方

①温めたフライパンにサラダ油を入れ、にんにく・ねぎを炒める。香りが出たら豚ひき肉を加え炒める。  

②肉の色が変わったら、トマトケチャップ・こしょう・ナンプラーを入れ混ぜ合わせる。

③火が通ったらコーンスターチと水(200cc)を入れ、3分くらい煮る。

④ボウルに細切りにした王リンギと豚バラ肉・塩・こしょう・ナンプラーを入れ、約2時間くらい漬け込む。

⑤温めたフライパンにサラダ油を入れ、漬け込んだ王リンギ・豚バラ肉を焼く。 

⑥にんじんときゅうりは細切りにする。

⑦フランスパンににんじん・きゅうり・②の豚肉をはさみ、①のソース・マヨネーズ・トマトケチャップを適量かける。      

⑧食べやすい大きさに切って、器に盛る。

 

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