Cooking
きのこ料理
しめじごはん
| ●材料４人分 | |
| □米 | 3カップ |
| □しめじ | 100ｇ |
| □油揚げ | 1袋 |
| □ちりめんじゃこ | 少々 |
| □サラダ油 | 大さじ1 |
| □しょう油 | 大さじ1 |
| □砂糖 | 小さじ1 |
| □だし汁（昆布・かつお節） | 1.5カップ |
| □塩 | 小さじ1 |
| □酒 | 大さじ1 |
| ●作り方 |
| ①米は30分以上前にザルに上げておく。 |
| ②具は小さく切りさらだ油で炒めて出し汁としょう油、砂糖を加えて煮、冷やす。 |
| ③①と②を合わせ煮汁と塩、酒を加えご飯を炊く。 |
豚肉とピーマンと春雨の甘辛炒め
| ●材料４人分 | |
| □豚こま肉 | 200ｇ |
| □春雨 | 40ｇ |
| □ピーマン | 3個 |
| □しめじ | 100ｇ |
| □しょうが | 1かけ |
| A | |
| □砂糖 | 大さじ2 |
| □しょう油 | 大さじ2 |
| □酒 | 大さじ1 |
| □だしの素 | 小さじ1/2 |
| □サラダ油 | 適量 |
| ●作り方 |
| ①豚こまを一口大に食べやすく切る。 |
| ②Aの調味料を混ぜ合わせておく。 春雨を戻し食べやすく切っておく。 |
| ③フライパンの上で直接生姜をすりおろし、さらだ油を入れ弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。 |
| ④ピーマン、しめじも加え炒め、火が通ったら春雨を加え軽く混ぜる。 |
| ⑤春雨に油がまわったら合わせた調味料Aを加え、春雨に吸わせる様に炒め絡める。 |
