Cooking
きのこ料理
しめじ入り炒り豆腐
| ●材料４人分 | |
| □木綿豆腐 | １丁 |
| □豚ひき肉 | 100ｇ |
| □卵 | 3個 |
| □ゴボウ | 60g |
| □にんじん | 60g |
| □絹さや | 10枚 |
| □しめじ | 100g |
| A | |
| □出汁 | 100㏄ |
| □薄口醤油 | 大さじ3 |
| □砂糖 | 大さじ3 |
| □塩 | 少々 |
| □サラダ油 | 大さじ1 |
| □ごま油 | 大さじ1 |
| ●作り方 |
| ①豆腐は茹でて水切りしておく。 |
| ②ごぼうは短めのささがきにし、水にさらしておく。にんじんは短めの短冊切り、絹さやはななめ切りにする。 |
| ③鍋にサラダ油とごま油を熱し、ひき肉と野菜類を入れ、中火で炒める。肉の色が変わったら豆腐を手で崩して加え炒める。 |
| ④Aを加えて汁けがなくなったら溶き卵を流し入れ混ぜ合わせる。 |
春雨としめじの中華スープ
| ●材料４人分 | |
| □春雨 | 20ｇ |
| □しめじ | 100ｇ |
| □長ネギ | １本 |
| □パプリカ | １個 |
| □中華スープの素 | １個 |
| □水 | ２カップ |
| □塩・コショウ | 少々 |
| □ごま油 | 少々 |
| ●作り方 |
| ①春雨は表示通りに戻し、水気を切って食べやすい大きさに切る。 |
| ②しめじ、長ネギは小口切り、パプリカはひし形に切る。 |
| ③水2カップに中華スープの素を入れ、煮立ったら弱火にして②を入れて塩・コショウで調味する。 |
| ④最後に①を加える。 |
