Cooking
きのこ料理
牛肉ときのこの炒め煮
| ●材料４人分 | |
| □牛肉 | 200g |
| □しょうが | 1かけ |
| □油揚げ | 2枚 |
| A | |
| □白ネギ | 2本 |
| □ニンジン | 1本 |
| □しめじ | 100ｇ |
| □王リンギ | 100ｇ |
| □糸こんにゃく | 1袋 |
| B | |
| □しょう油 | 大さじ4 |
| □砂糖 | 大さじ2 |
| □みりん | 大さじ2 |
| □サラダ油 | 少々 |
| ●作り方 |
| ①生姜はみじん切り、その他の材料は食べやすい大きさに切っておく。 |
| ②Bの調味料を混ぜ合わせておく。 |
| ③フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りした生姜とAの材料を入れて炒める。 |
| ④③にBの調味料を加え牛肉と油揚げを入れ煮込む。 |
しめじとなすのみぞれ煮
| ●材料４人分 | |
| □しめじ | 100ｇ |
| □なす | 中３本 |
| □ニンジン | 1/2本 |
| □大根 | 1/4本 |
| A | |
| □ポン酢 | 100ｍl |
| □みりん | 100ml |
| □砂糖 | 大さじ3 |
| □水 | 100ml |
| ●作り方 |
| ①しめじは石づきを取り、ほぐしておく。ナスはへたを取り皮を3か所むき、縦半分に切り、乱切りにする。人参は薄切り、大根はすりおろしておく。 |
| ②フライパンに油を少量入れ、ニンジンを炒める。半分くらい火が通ったらしめじとナスを入れ炒める。 |
| ③しんなりしてきたら調味料Aを入れ、ひと煮立ちしたら大根おろしの汁を軽く絞って入れる。 |
| ④軽く混ぜた後、ひと煮立ちさせたら火を止める。 |
