Cooking
きのこ料理
たっぷりきのこのビーフカレー
| ●材料４人分 | |
| □牛肉 | 200ｇ |
| □じゃがいも | 3個 |
| □にんじん | 1本 |
| □玉ねぎ | 1個 |
| □しめじ | 50g |
| □王リンギ | 50g |
| □カレールー | 1箱 |
| A | |
| □しょう油 | 適量 |
| □オイスターソース | 適量 |
| □ケチャップ | 適量 |
| □ウスターソース | 適量 |
| □サラダ油 | 適量 |
| ●作り方 |
| ①じゃがいも・にんじんは一口大に、玉ねぎは5mm幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐし、王リンギは食べやすい大きさに切る。 |
| ②フライパンにサラダ油を入れ、じゃがいも・にんじん・玉ねぎをしんなりするまで炒める。牛肉・しめじ・王リンギも加え、さらに炒める。 |
| ③鍋に水と具材②を入れ、アクを取りながら煮立たせる。 |
| ④具材が煮えたらカレールーを入れ、とろみがついたら調味料Ａを適量ずつ入れ、味を調える。 |
白和え
| ●材料４人分 | |
| □豆腐 | 1/2丁 |
| □オクラ | 5本 |
| □糸こんにゃく | 50g |
| □にんじん | 1/2本 |
| □雪嶺茸 | 50ｇ |
| □王リンギ | 50ｇ |
| A | |
| □ごま | 少々 |
| □みそ | 大さじ1 |
| B | |
| □薄口しょう油 | 大さじ1 |
| □砂糖 | 大さじ1 |
| □酒 | 大さじ1 |
| □出汁 | 少々 |
| ●作り方 |
| ①豆腐は湯通しして水気を切っておく。 |
| ②糸こんにゃくは3㎝くらいに切る。オクラは小口切りにする。 |
| ③にんじん・雪嶺茸・王リンギは千切りにする。 |
| ④②と③をＢで煮て冷ましておく。 |
| ⑤豆腐とＡをすり鉢でする。 |
| ⑥⑤に④を入れ混ぜ合わせ、水分を見ながら味を調える。 |
