Cooking
きのこ料理
エビチリ
| ●材料４人分 | |
| □えび | 400ｇ |
| □しめじ | 100ｇ |
| □玉ねぎ | 1個 |
| □にんにく(みじん切り) | 2かけ |
| □酒 |
大さじ2 |
| □片栗粉 | 適量 |
| ＜チリソース＞ | |
| □ケチャップ | 大さじ6 |
| □中華スープの素 |
大さじ1 |
| □豆板醤 |
小さじ2 |
| □水 |
140cc |
| □砂糖 |
小さじ1 |
| □油 | 適量 |
| ●作り方 |
| ①えびのからをむき背わたをとり軽く水洗いして、酒を入れまぜ、しばらくおいておく。その後水分をふきとり、片栗粉をまぶしておく。 |
| ②玉ねぎは千切りにし、しめじはほぐしておく。 |
| ③チリソースの材料を全てまぜておく。 |
| ④フライパンに多めの油を入れ、えびを炒めたら、取り出しておく。 |
| ⑤フライパンに油を足し、にんにくを入れ香りがたったら、玉ねぎ・しめじを炒め、チリソースをいれよくまぜたら、えびを入れ味をなじませとろみがついたら完成。 |
揚げ焼きミートパン
| ●材料４人分 | |
| □食パン |
8枚 |
| □ミートソース(市販品) |
200g |
| □しめじ |
200g |
| □王リンギ |
100g |
| □とろけるチーズ |
4枚 |
| ＜ころも＞ |
|
| □小麦粉、水 | 各大さじ10 |
| □パン粉 |
適量 |
| □サラダ油 | 適量 |
| ●作り方 |
| ①しめじと王リンギはほぐした後、食べやすい大きさに切る。 |
| ②①を茹でて水分を切っておく。 |
| ③ボウルにミートソースと②を入れ、よく混ぜる。 |
| ④パンを2枚1組にし、1枚のパンの中央に③を等分にのせ、とろけるチーズをのせる。もう1枚ではさみ、耳を切り落とす。四辺を指先でしっかり押さえてパンどおしをくっつける。 |
| ⑤バットに小麦粉と水を入れ、よく混ぜて小麦粉液を作り、別のバットにパン粉を入れる。小麦粉液に④の側面を四辺ともつけ、表面も両面ともつける。パン粉をまぶし、四辺をしっかり押さえる。 |
| ⑥フライパンに多めのサラダ油を入れ弱めの中火で熱し、⑤を並べる。3～4分揚げ焼きにしてこんがりとしたら上下を返し、さらに3～4分揚げ焼きにし、側面を順に約1分ずつ焼く。食べやすい大きさに切る。 |
