Cooking
きのこ料理
ベトナム風春巻き（チャーヨー）
| ●材料50本分 | |
| □豚ミンチ | 1㎏ |
| □細ネギ | 1束 |
| □玉ねぎ | 4個 |
| □ニンジン | 5本 |
| □もやし | 2袋 |
| □しめじ | 100ｇ |
| □卵 | 10個 |
| □春雨 | 100ｇ |
| □ライスペーパー | 50枚 |
| □あげ油 | 適量 |
| Ａ | |
| □ニンニク | 2個 |
| □パクチー | 適量 |
| □唐辛子 | 適量 |
| □レモン | 3個 |
| □ナンプラー | 適量 |
| □レタス | 1/2個 |
| ●作り方 |
| ①しめじは粗めのみじん切りにし、油で炒めた後粗熱をとっておく。 |
| ②春雨は水で戻し（5分程度）、3㎝にカットする。 |
| ③細ネギ・玉ねぎ・ニンジンはみじん切りにする。 |
| ④①と②と③ともやしと豚ミンチと卵を混ぜ合わせる。 |
| ⑤④をライスペーパーに乗せて巻く |
| ⑥油で揚げる。 |
| ⑦レタスを洗って皿にのせ、春巻きを盛り付ける。 |
| ⑧にんにく・玉ねぎ・唐辛子・パクチーをみじん切りにし、ナンプラーとしぼったレモンでソースを作る。 |
