Cooking
きのこ料理
ベトナム風 きのこと鶏肉のピーナッツサラダ
NOM THIT GA（ノム・ティット・ガー）
| ●材料４人分 | |
| □鶏むね肉 |
250ｇ |
| □しめじ 100ｇ | 100g |
| □えのき 100ｇ | 100g |
| □きゅうり | 2本 |
| □にんじん | 1本 |
| □レモン | 1個 |
| □チリ（唐辛子） | 1本 |
| □ピーナッツ | 100ｇ |
| A 調味料 | |
| □砂糖 | 小さじ2 |
| □ナンプラー | 小さじ1 |
| □塩・こしょう | 適量 |
| □水 | 適量 |
| ●作り方 |
| ①鶏むね肉を茹でる。肉が冷めたら細かく割いておく。 |
| ②えのきは根を切り半分の大きさに切り、しめじは石づきを落としてほぐした後、さっと茹でて軽くしぼって水気をとっておく。 |
| ③にんじん・きゅうりは5ｃｍ程度の細切りにする。 |
| ④唐辛子は種を取り輪切りにする。 |
| ⑤①②③を混ぜ合わせる。 |
| ⑥レモンを切って絞った汁と適量の水（おおむねレモン汁と同量）を入れ、砂糖・ナンプラー・塩・こしょうと④の唐辛子を入れて混ぜ合わせる。 |
| ⑦⑤に⑥をかけよく混ぜ合わせて、最後に細かく砕いたピーナッツをふりかけたら出来上がり。 |
ベトナム風 豆腐の肉詰めトマト煮込み
DAUPHU NHOI THIT SOT CA CHUA
（ダオフー・ニョイ・ティット・ソット・カーチュイ）
| ●材料４人分 | |
| □豆腐 |
4丁 |
| □豚肉 | 200ｇ |
| □ねぎ | 1本 |
| □トマト | 2個 |
| □王リンギ | 100ｇ |
| □砂糖 | 適量 |
| □しょう油 | 適量 |
| □唐辛子 | 適量 |
| ●作り方 |
| ①豆腐を半分に切って、崩れないように豆腐の中身をくりぬく。 |
| ②豚肉・トマト・王リンギを小さく切っておく。 |
| ③②を①の豆腐の中に入れる。 |
| ④フライパンに油を入れて③をこんがり焼く。 |
| ⑤鍋にトマト・砂糖・しょう油・唐辛子を入れて煮る。 |
| ⑥⑤に④の焼いた豆腐を入れて煮込む。 |
| ⑦最後に小さく切ったねぎを入れたら完成。 |
