Cooking
きのこ料理
きのこたっぷり麻婆
| ●材料４人分 | |
| □鶏むねひき肉 | 500g |
| □しいたけ | 6~7枚（200g） |
| □しめじ | 200g |
| □長ネギ | 1本 |
| □ニラ |
1/2束 |
| □ごま油 | 少さじ1 |
| A | |
| □酒 | 大さじ2 |
| □しょう油 | 大さじ2 |
| □中華スープの素 | 少さじ2 |
| □豆板醤 | 少さじ2弱 |
| □水 | 2カップ |
| B | |
| □片栗粉 | 少さじ4 |
| □水 | 大さじ4 |
| ●作り方 |
| ①しいたけは５ｍｍ幅の薄切りに、しめじはほぐす。 ネギは粗みじん切りに、にらは5㎝の長さにする。 |
| ②フライパンにごま油小さじ１を強めの中火で熱し、ひき肉をほぐし過ぎないように炒める。 色が変わったらきのこを加えしんなりとしたらネギ・ニラを加える。 |
| ③合せ調味料Aを加えて混ぜる。煮立ったら水溶き片栗粉Bを加えとろみがつくまで混ぜながら煮る。 |
しめじの鶏肉巻き
| ●材料４人分 | |
| □鶏むね肉 |
2枚 |
| □しめじ |
100g |
| □大葉 |
6枚 |
| □塩・こしょう |
少々 |
| ●作り方 |
| ①しめじは石づきを落としほぐしておく。 |
| ②とりむね肉を観音開きにし、塩・コショウをふる。 |
| ③大葉としめじを胸肉で巻く。 |
| ④ホイルで包んで蒸し器で10分ほど蒸す。 |
